Hur kan växter som blommor och fruktträd inte frysa sönder under vintern och vara rätt så friska till våren igen?
Detta är en fråga som intresserat forskare i mer än hundra år. Framförallt hur gröna blad kan överleva frost. Vävnaden består av celler med cellvägar emellan. Bildas is inuti en cell så dör normalt cellen. Cellerna undviker isbildning genom att anrika framförallt socker inuti sig men de har också speciella proteiner som binder iskristaller. Däremot mellan cellerna låter de små ofarliga iskristaller bildas. Detta gör att cellerna torkar in på ett sätt som är mindre farligt för dem.
Många träd och buskar tappar istället sina blad och låter stammarna ovan jord torka in så att de blir mindre frostkänliga. Nere i marken blir det inte så kallt.
-Allan Rasmusson
