I mitt arbete ska jag besvara frågan: Hur påverkas växter (ex gula ärtor) om man vattnar de med bryggkaffe och vad är orsaken till det? (Jorden har pH-värdet mellan 9 och 8 och bryggkaffet har pH-värdet mellan 5 och 3). Jag har liksom läst, i något blogginlägg eller om det var i en vanligt tidningsartikel, att kaffe hindrar växtens upptag av näringsämne, fenolerna i kaffet påverkar upptaget av glukos från födan via en rad olika mekanismer (ex. fotosyntes). Dessutom läste jag att koffein påverkar omsättningen av glukos negativt. Är den information felaktig? Finns det någon bok som jag kan läsa på om detta? Jag kikade på frågorna här och då fanns en fråga där ni i svaret nämnde boken ”pH and plants, an introduction for beginners. James Small (1964)”, då undrar jag om ni kan tipsa om en liknande bok som är tillgänglig utanför högskolans bibliotek?
Ett jord-pH på 8-9 är högre än normlat och tyder på att du har mycket kalk i jorden. Kaffet kan ha en viss pH-minskande effekt, vilket skulle stimulera de flesta växtarters tillväxt. Koffein är känt att det kan hämma signalerande proteiner som utför proteinfosforylering (se engelska wikipedia om du inte känner till vad detta är). Koffein kan också direkt hämma groddplantor. Men kaffe är en enormt komplex blandning. Det är tyvärr omöjligt att säga vilket av alla kemiska ämnen i det som har effekt utan att först separera allihop, men du kan ju spekulera. Fenoler finns t ex normalt i växter, men när kaffebönorna jäses och rostas bildas många ämnen, t ex andra fenoler, som inte finns normalt i växter.
Smalls bok från 1946 finns bara på universitetsbibliotek. Du kan dock läsa om pH i boken “Jord” som min kollega Håkan Wallander vid vår institution gav ut på Atlantis för bara några år sedan. Den finns nog på bibblan.
– Allan Rasmusson
Bara ett påpekande. En bok som finns i högskolebibliotek är inte alls otillgänglig för ”vanligt folk”. Ett skolbibliotek eller folkbibliotek kan utan problem låna in den till en av sina låntagare. Och bor man i närheten av högskolebiblioteket kan man gå dit själv och få låna den. Man kan för det mesta också få hjälp med sökningar i databaser om man vänder sig dit. Vi brukar i alla fall hjälpa några skolelever varje år. Tillhör också tredje uppgiften.
Så frågeställaren kan vända sig till sitt bibliotek för att få tag på den här boken.
– Bodil Enoksson
