Jag står i valet och kvalet att äta snigelägg som jag saltat in efter konstens alla regler, så kallad ”snigelkaviar”. Det jag undrar är om jag riskerar att få i mig några parasiter när jag äter de saltade äggen? Jag har gjort min caviar på mördarsnigelägg men Ditte på Nordic Snails gör sin kaviar på en annan art.
Jag gissar att saltet kommer att döda de flesta parasiter som kunde finnas i snigeläggen, om det fått verka så länge så att äggen verkligen är genomsaltade och inte blivit saltbeströdda precis innan de ska ätas. För att vara riktigt säker råder jag dig dock att ta kontakt med en parasitolog som vet mer om vilka parasiter som kan vara aktuella och vad de har för salttolerans. Se därför vårt svar som vägledande, mer än som en absolut sanning.
– Andreas Nord
Strålande, tusen tack! Här hittar ni mitt blogginlägg om snigelkaviar, och här är en film när jag äter kulorna.
