Jag har i min ensamhet gått runt och tänkt på vad vanilj egentligen är för något. Så: vilken typ av växt är vanilj, var finns vanilj och gör vanilj nytta eller skada?
Vanilj är en klängväxt och tillhör orkidéfamiljen. Vaniljstången är frukten med de pyttesmå svarta fröna i. Men innan man kan använda den ska den (grovt förenklat) först jäsas (naturligt) och sedan torka långsamt. Den kommer ursprungligen från Mellanamerika och trivs i regnskog. Numera odlas den på många ställen i världen. Den finaste vaniljen anses komma från Madagaskar. Odlingen är arbetskrävande, bl. a. måste blommorna pollineras för hand utanför sitt ursprungsområde.
Mer om vanilj och många andra kryddor kan du bl.a. läsa i den utmärkta boken Kryddor och kryddväxter från hela världen av Lennart Engstrand och Marie Widén. Den verkar fortfarande gå att köpa, annars finns den på ganska många bibliotek.
– Bodil Enoksson
