Jag undersöker för ett kursinlämning varför vattnet i träden inte fryser i minusgrader. Jag har fått fram att trädet skapar ett antifrysmedel, men jag vill ta reda på exakt vad som händer i den kemiska processen.
Träd utökar säkert produktionen av vissa kemiska ämnen inför vintern, för att förhindra att cellerna fryser fast. Men den allra största anledningen till att träd kan klara av minusgrader är för att de minskar halten vatten i cellerna när det börjar bli kallt. Precis som saltvatten kan hålla sig flytande när temperaturen understiger noll, kan trädens sav hålla sig flytande om sockerkoncentrationen ökas. Då blir de olika lösta ämnen in cellerna och saven till naturliga ”antifrysmedel”.
– Jessica Abbott
