Vad skiljer örter från övriga växter? Hur vet man att en växt är en ört?
En ört är en växt som saknar förvedade ovanjordiska delar. Om man gör tvärsnitt av en stam skall man kunna se om den har ett lager med förvedade (lignifierade) celler. I vårt klimat innebär det i praktiken att om växten inte är förvedad (d.v.s. är en ört), så vissnar den ned helt under vintern och på våren kommer nya skott från markytan, medan vedväxter skjuter nya skott från ovanjordiska stammar som övervintrat.
I matlagningssammanhang och medicinska sammanhang använde ordet ”ört” ofta slarvigt i betydelsen ”kryddväxt/medicinalväxt”, men det är alltså inte den ursprungliga biologiska betydelsen av ordet.
-Torbjörn Tyler
